Cada vez mais pessoas estão buscando formas de se alimentar de maneira mais saudável, alinhada aos seus valores e preocupações com a sustentabilidade. Nesse cenário, surgem dúvidas comuns, como qual a diferença entre vegano e vegetariano e quais são os impactos dessas escolhas no dia a dia, na saúde e até no meio ambiente.
O primeiro mito é que o termo vegano se restringe à alimentação. Na verdade, trata-se de um estilo de vida que exclui qualquer produto de origem animal, não apenas no prato, mas também em roupas, cosméticos e outros itens utilizados no dia a dia. Na alimentação vegana, carnes, laticínios, ovos, mel e outros ingredientes de origem animal dão lugar aos legumes, frutas, grãos, sementes, castanhas e produtos vegetais. Muitas pessoas escolhem esse caminho não só por seus valores, mas também pelos benefícios à saúde e à sustentabilidade.
Já quem adota o vegetarianismo como estilo de vida pode seguir diferentes abordagens. Existem os ovolactovegetarianos, que consomem ovos e laticínios; os lactovegetarianos, que incluem apenas laticínios; os ovovegetarianos, que optam apenas pelos ovos; e os vegetarianos rígidos, que não consomem nada de origem animal, mas podem utilizar produtos não alimentícios derivados de animais. Conhecer esses tipos de vegetarianismo ajuda a entender melhor as motivações e os hábitos de cada grupo. Mas, no geral, os vegetarianos evitam carnes e produtos derivados de animais, escolhendo uma alimentação que prioriza opções vegetais e reflete seus valores e estilo de vida.
Os benefícios da dieta vegetariana e da alimentação à base de vegetais são diversos. Estudos mostram que reduzir ou eliminar produtos de origem animal pode ajudar a prevenir doenças cardiovasculares, controlar colesterol e pressão arterial, além de favorecer o consumo de fibras, vitaminas e minerais.
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